南充厨师烹饪招生「中专/大专」

想报读南充厨师烹饪招生「中专/大专」的学生们来说，想顺利入读就一定需要了解南充厨师烹饪招生「中专/大专」有什么专业，只有选择自己感兴趣和喜欢的专业才能让自己的职业道路或者人生更丰富，下面技招网就带同学校一起了解一下南充厨师烹饪招生「中专/大专」。

理论与基本技能训练为主，学员先从专业基础知识入门，全面、系统了解中国烹饪文化、川菜的形成与发展及特点地位，掌握川菜的原料知识、刀功、切配、火候调味、雕刻、烹饪方法等专业理论知识。结合菜品制作，让学员在教师指导下，天天上灶做菜，全面系统地实作经典川菜，流行菜，传统菜、江湖菜凉菜、热菜以及一些风味小吃、火锅、卤菜等，菜肴冷拼技术，教师逐一点评指导，使学习达到事半功倍。JcR

一、基础训练JcR

1、烹饪文化和川菜的发展；JcR

2、翻锅技术；JcR

3、刀工成型技术；JcR

4、烹饪原料初加工；JcR

5、围边、牵花、装盘技术；JcR

6、热、冷菜调味；JcR

二、菜系制作JcR

1、经典川菜：黄焖大排翅、葫芦鸭子、开水白菜、叉烧鸡、家常辽参、一品官燕、红烧鲍鱼等JcR

2、传统川菜：水煮肉片、宫保鸡丁、干煸牛肉丝、回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、糖醋脆皮鱼等JcR

3、江湖菜：双椒鳝丝、仔姜跳水兔、秘制霸王鱼头、万州烤鱼、筒笋烧牛腩、芋儿烧鸡、干锅爬爬虾等JcR

4、创新川菜：川式雪花牛柳、宫保蟹钳、酥炸虾球、宫廷活吃鱼、红汤豆腐鲫鱼、火龙果焗龙虾、秘制酱烧白极贝等JcR

三、雕刻技术雕刻技术—学习月季花、牡丹花、鸟、龙、凤等各种雕刻技术JcR

四、厨房管理厨房管理—成本核准、厨房生产流程控制、食品原料管理等JcR

现在同学们都了解了南充厨师烹饪招生「中专/大专」，如果想顺利报考入读，详细请咨询我们，这样同学们才能更好的投入到学习当中去，并且达到学业有成，顺利毕业高薪就业，拥有自己的一门技术，在职业的道路上通畅无阻。如果你想报读以上学校，欢迎咨询技招网吴老师，吴老师将为您详细解答。