怀化职业技术学院前身系1939年创建的国立第十一中学职业部，1950年2月，更名为湖南省安江农林技术学校。2003年4月经湖南省人民政府批准、教育部备案在原湖南省安江农业学校和怀化机电工程学校合并组建的基础上成立怀化职业技术学院。
学院占地面积1000亩，建筑面积14万余平方米，学生规模6000余人。学院开设高职专业30个，是工、农、文、理兼容的综合性职业院校，现有教职工429人，专任教师中有教授、副教授114人，博士、硕士74人；馆藏纸质图书38万余册，各类型载体文献15万余册，有同方知网电子期刊资源和先进电子阅览室；学院拥有设备先进的实验实训室28个，设有杂交水稻研究所、现代制造中心、计算机网络中心、电子电气实训中心、生物技术与组织培养中心、动物疫病诊疗中心、商贸物流实训中心和国家职业技能鉴定所等。
在“隆平精神”的鲜红旗帜下，学院立足怀化，服务三农，坚持培养高素质技能型专门人才，将“教学做合一、产训研同步”理念落到实处，探索基于“隆平精神”的职业人才培养模式，形成了鲜明的办学特色。科教结合，造就名师，创新模式，培养学生。
七十年来为社会培养和输送了5万多名合格的毕业生，其中扎根怀化的有三万多人，怀化市、县乡镇领导以及各农业局、畜牧局大批管理人才和专家都是学院校友。学院还培养和造就了以李必湖（著名杂交水稻专家，“野败”发现者）、李玉才（北方棉花大王）、陈锦屏（我国第一位食品科学博士生导师）、邓华凤（杂交水稻专家，安农S-1选育者）等为代表的一大批优秀专业技术和管理人才，精英人才云集。
近年来，学院还先后为省扶贫办、移民办、市畜牧局等开办专项技术培训班40期，为贫困山区培养农村科技骨干9582人，举办各类短训班197期，培训农村青年11319人，在国家现代化建设的各条战线上发挥了骨干作用。
学院秉承袁隆平院士所倡导的“坚持教学与科研相结合”的优良传统，形成了教学科研和技术推广一体化的鲜明特色，办学七十年来，学院取得了以杂交水稻为代表的重大科研成果46项，其中8项获国家级奖，25项获省部级奖，籼型杂交水稻1981年荣获第一个“国家特等发明奖”，是杂交水稻的发源地。
自创办以来，学院先后获得“全国科教兴农先进单位”、“湖南省高职高专招生工作先进单位”、“湖南省就业工作先进单位”、“全省普通高等院校心理健康教育先进单位”、“怀化市农村基层组织与扶贫开发工作先进后盾单位”、“湖南省共青团工作红旗单位”、“怀化市共青团工作红旗单位”、“怀化市农民素质教育先进单位”、“湖南省文明高等学校 ”等一系列荣誉。
三年制大专招生
招生条件：按照国家教育部最新颁布的《教育部关于做好普通高等学校招生工作的通知》等有关文件精神，面向全国招收参加高考的高中毕业生及同等学历者。
录取规则：
1.招生对象为参加2017年全国统一高考的文、理科，美术类及对口升学考试的考生，所有专业文理兼招。环境艺术设计、室内艺术设计、服装与服饰设计三个专业可招收美术类考生。
2.分类别，按成绩从高分到低分择优录取。
3.凡第一志愿报考我院的考生，同等条件下优先录取。
学院承诺：
1.实行国家奖学金（8000元/年）、国家助学金（2000-4000元/年）、国家励志奖学金 （5000元/年）和学院奖学金等奖助学制度。
2.实行国家特困生助学贷款和困难补助制度。
3.实行“九三”学社 “一家一”助学就业·同心温暖工程，困难学生可享受4000元的生活补贴。
4.合格毕业生由学院负责推荐工作,同时也可向学院申请创业项目。
5.提供专升本机会。成绩优秀的三年制大专学生可申请专升本，即在我院专科毕业后，再通过考试升入本科院校学习，成绩合格后，可获取本科文凭；也可通过自学考试等途径获取本科文凭。
五年制大专招生
招生计划：400人。
招生专业：
机械制造与自动化(40人) 汽车运用与维修技术（40人）
畜牧兽医（40人） 机电一体化技术（80人）
服装与服饰设计（40人） 园艺技术（40人）
数字媒体应用技术（40人） 建筑工程技术（40人）
旅游管理（40人）
报名资格
1.户籍：湖南省籍应届初中毕业生；外省户籍但在湖南省有三年初中学籍的应届初中毕业生。
2.成绩及表现：要求在初中阶段无严重违纪记录，凡初中阶段素质报告手册评价不及格、拿不到毕业证的学生无报名资格。成绩核算标准：中考文化成绩500分及以上, 面试合格.(获校级及以上级别荣誉的每项可加20分，加分不可超过五项)。
报名流程
1. 报名时间：7月1日------7月15日。
2. 在家长陪同下，学生必须持本人身份证原件及身份证正、反面复印件一张，到怀化职业技术学院招生就业处办公室（办公楼218室）报名，填写面试表，接受面试。
3. 报名时，需提供纸质或电子类中考成绩，要求真实有效。凡在初中学习期间获得过校级及以上各类奖励证书的请一并提供。
4. 面试合格后签订学生承诺书及家长承诺书，报名登记缴费（缴费地址：学院阳光服务中心）。我院实行刷卡缴费（不接受现金）。
专业及收费
| 专业名称及专业代码 | 学费 | 科类 | 层次 | 学制 |
| 种子生产与经营（510102） | 3000 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 现代农业技术（510104） | 3000 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 农业经济管理（510118） | 3500 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 园艺技术（510107） | 3000 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 园林工程技术（540106） | 4600 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 环境艺术设计（650111） | 4600 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 畜牧兽医（510301） | 3000 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 宠物养护与驯导（510306） | 3000 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 汽车运用与维修技术（600209） | 4600 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 汽车营销与服务（630702） | 4600 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 机械制造与自动化（560102） | 4600 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 机电一体化技术（560301） | 4600 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 应用电子技术（610102） | 4600 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 建筑工程技术（540301） | 4600 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 工程造价（540502） | 4600 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 市政工程技术（540601） | 4600 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 计算机应用技术（610201） | 4600 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 数字媒体应用技术（610210） | 4600 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 室内艺术设计（650109） | 4600 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 服装与服饰设计（650108） | 4600 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 会计（630302） | 3500 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 证券与期货（630203） | 3500 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 物流信息技术（630902） | 3500 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 旅游管理（640101） | 4600 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
| 移动商务（630802） | 3500 | 文理兼招 | 高职大专 | 三年制 |
